生酮飲食（英語：ketogenic diet）
是高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食方法
早期用在醫學上主要用於治療兒童的困難控制型癲癇。
但被發現~這樣的飲食方法可以使人快速減下體重
因低碳水化合物強迫人體燃燒脂肪，後來被應用在減重上。
原因是~
在正常攝取碳水化合物的情況下，碳水化合物經人體吸收後
會轉化為葡萄糖運往身體各處及供給能量，尤其是用於維持大腦運作。
因生酮飲食中只攝取少量的低碳水化合物，肝臟便會將脂肪轉換為脂肪酸和酮體
因此身體產生"酮症反應"
酮症是一種代謝狀態，當體內的葡萄糖不足時，
肝臟會將脂肪轉換成脂肪酸與酮體，取代原本由葡萄糖負責的能量來源。
當血中酮體的含量大於0.5mM，且有長時間的低血糖及低胰島素含量，即為『酮症』。
當肝臟中儲存的肝醣用盡時，便會進行生酮作用，產生酮體
另外代謝中鏈三酸甘油酯亦會有酮體的產生。
在酮症的狀態，身體會利用游離脂肪酸及糖質新生作為剩餘的能量來源。
長期酮症有可能由於禁食或生酮飲食導致，
在有攝取碳水化合物的糖解作用的狀態下，
胰島素會促進脂肪的儲存及阻止脂肪從脂肪細胞釋放(生存模式)
但在酮症狀態下，脂肪細胞會釋放脂肪並代謝之產生能量(救命模式)
因此，酮症被認為是脂肪消耗最快速的方式。
以小菲這十年陪伴學生or課程減重的經驗下，整理了用"生酮飲食法的缺點
1.剛開始進行生酮飲食容易會有頭暈.嗜睡，精神無法集中的現象。
而我的方法是~建議他們食用赤藻糖醇或異麥芽寡糖製作的甜食，來減緩不適症狀。
2.剛開始吃生酮有效，後來就沒效了
而我的方法是~每三個月進行一次為期14天以內的生酮飲食，因超越這些天數再也沒有效果了
而三個月為一個周期，因不是處於規律模式，因此可以順利的完成好幾階的生酮飲食(曾經有學生因此而成功的減下80公斤)，那相隔的期間到底該用什麼方法減重呢?就是使用低碳或是低GI飲食法。
3.生酮容易便秘，這是最大的困擾，而且身體會殘留毒素
而我的方法是~攝取適量的水溶性膳食纖維(洋車前子.洛勒子製成品)和非水溶性膳食纖維(麥麩皮.豆渣製成品)，假若按照坊間所說的吃蔬菜，我覺得有點弱弱的，因蔬菜的纖維量不夠導致要吃更大量的蔬菜，但這種方法會把胃給撐大。既然~洋車前子殼.麥麩皮.豆渣都是天然纖維，何不選擇強而有力的高纖食材呢!
那一般人對生酮飲食有哪些迷思呢?
1.一定要高油脂才叫做生酮蛋糕.生酮點心.生酮主食
生酮是飲食法，是要在意每一天每一餐的醣類、蛋白質，脂肪攝取的比例。但不代表每一種食物要高油脂，假若每一個食物都高油高蛋白那就超出食用的量，因此只要是無碳水化合物都可以稱為的生酮食物。但也未必一定是高油脂的杏仁粉才算是取代性粉類，因限制只能使用高油脂食材就窄化了生酮餐點的運用，讓餐點顯得單調。
2.你有一張專屬自己代謝的飲食計畫表嗎?
要依據身高.體重.年齡.性別.活動量與工作屬性來計算基礎代謝率
從你的基礎代謝率再來算一天應當攝取熱量幾大卡
再從這些熱量去推算油脂.蛋白質.碳水化合物.膳食纖維之間的比例
才能知道一天應當攝取蛋白質.油脂.碳水化合物幾公克
再來設計專屬的菜單
等試過一兩天後，看是否菜單過於飽足.飢餓.精神狀態，再去調整菜單
例如~有些食量小的要攝取油脂較高的肉品，食量大的要攝取油脂低的肉品
確保餐點的量不會太多(仍保持8分飽狀態)
因只有這樣細心估算食物重量與規劃食材，才是讓人安心的減重方法。
千萬不要亂教人怎樣進行"生酮飲食"
因我看到很多人進行生酮飲食都是半年，甚至長達一年以上者
代謝能力出了毛病.血糖也被打亂了.腎臟出了毛病等等
怎麼愉快的進行"生酮飲食"，以下是我的方法
1.攝取高纖低卡的無蔗糖糕點來解油膩，若蛋糕裡含膳食纖維，除了享受甜點外，可以排除壞膽固醇快速排出體內。
2.食物中添加異麥芽寡糖(機能性糖)，它是腸道內益菌的食物，可以讓好菌來抵抗壞菌，來改善腸道環境，尤其是長期生酮很容易便秘、累積宿便
3.適量攝取非水溶性纖維(麥麩皮.豆渣)幫助排除體內的宿便與毒素。
另外要補充一個提醒
在進行生酮飲食時請勿做激烈的運動!
頂多散步或是快走
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