認識胰島素
胰島素號稱是人體的「肥胖荷爾蒙」，它是身體最重要，也是最強大的能量儲存荷爾蒙。主要的作用是恆定血中葡萄糖的濃度。將多餘的葡萄糖及熱量全部儲存成肝醣或脂肪起來。並且抑制肝醣或脂肪的分解。由於人體儲存的肝醣很少，只有 400-500 公克，而一般人卻有 12 公斤脂肪，肥胖的人甚至可多達 50-100 公斤脂肪。所以胰島素儲存脂肪的量幾乎沒有限制。
要降低血中的胰島素有兩個方式，最有效的方式就是低醣飲食。低醣飲食 不刺激血糖升高，因此胰島素也不上升。其次就是中度以上的運動，運動會降低 血糖，因此胰島素就不需要辛苦工作了。但即使是低醣並不夠，如果攝取熱量過 高，胰島素還是要拼命工作，記住胰島素不僅是降血糖而是身體儲存能量的總司 令，無論能量來自碳水化合物蛋白質油脂或酒精多餘的全靠胰島素來轉化儲存。 所以最好的飲食就是低糖低卡的均衡飲食。
認識GI值
GI值是以食用純葡萄糖100公克後2小時內的血糖增加值為基準(GI值=100)，
其他食物則以食用後2小時內血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖指數。升糖指數越高的食物，食用後越容易使血糖升高，促使胰島素分泌增加。
所以食用GI值越低的食物會使血糖值穩定，因不刺激血糖，因此降低血中的胰島素而不轉化儲存成熱量。
那麼~如何讓麵食降低GI值呢?
答案就是使用"膳食纖維"
運用洋車前子殼的水溶性纖維來包覆少許的麵粉食物以降低GI值
運用麥麩皮與豆渣的非水溶性纖維來稀釋GI值與熱量
高比例的麥麩皮.豆渣.與水溶性纖維都屬於膳食纖維，難以消化，為負能量食物
吃了不僅不會給人體增加能量儲備，反而會消耗能量，越吃越能減重成功
飽包的設計秘密
低GI餐包最具代表性的主食是"飽包 "
裡含少量的麵粉使其發酵，因此口感最像麵包
但因大量麥麩皮&洋車前子，稀釋了飽包的GI值與熱量
因此一顆100公克的原味飽包 只有54大卡
有飽足感.因膳食纖維不被人體吸收，所以將排出體外~
對了~飽包的口感類似紅糖雜糧包，甜味從哪來呢
裡有赤藻糖醇&異麥芽寡糖
因膳食纖維因人體不能吸收，所以原封不動的從消化系統到直腸排出大量的宿便
也許只有食用一顆100公克的飽包，但排出的糞便也許是2-3倍唷
但在此提醒，假若腸胃不適合者，需要減半份量
而一般正常人建議食用3顆以內，適量飲食是維持身材的長久之道
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